2000 J12 腕錶誕生

香奈兒推出第一款運動腕錶 J12，採用黑色精密陶瓷製成，旋即成為經典。

2001

摩登 COCO 香水上市

香奈兒推出摩登 COCO 香水，這款清新的東方調香水由賈克‧波巨（Jacques Polge）創作，運用獨特的分餾廣藿香讓西普 (Chypre) 香調再次風靡全球。凱特‧摩絲（Kate Moss）是這款香水的形象廣告代言人。

2002

收購 LESAGE 刺繡工坊和 MASSARO 鞋履工坊

Paraffection收購Massaro鞋履工坊與Lesage刺繡工坊，加入香奈兒品牌麾下其他三家工坊（Desrues珠寶配飾工坊、Lemarié山茶花羽飾工坊以及Maison Michel帽飾工坊）行列。

2002

首度推出 MÉTIERS D'ART 工坊系列：「SATELLITE LOVE」

卡爾‧拉格斐（Karl Lagerfeld）推出「Métiers d'art」工坊系列，這是於正規季節服裝週發表會時程之外所另外推出的年度時裝系列作品，旨在向非凡手工藝工匠的精湛技藝致意。名為「Satellite Love」的系列由 33 款作品組成，在香奈兒高級訂製服沙龍中展示。

2003

白色 J12 腕錶誕生

繼黑色 J12 腕錶於全球大獲成功後，香奈兒再推出白色 J12 腕錶。這款新穎的腕錶將前所未見的白色設計引入製錶界。同年，香奈兒還推出了搭配數字顯示機芯的 CHOCOLAT 腕錶、CAMÉLIA 腕錶以及 1932 腕錶。

2003

首次參加巴塞爾國際鐘錶珠寶展

香奈兒首次參加巴塞爾國際鐘錶珠寶展，由彼得‧馬里諾（Peter Marino）設計參展空間。

2004

首次在法國以外舉辦 MÉTIERS D'ART 工坊大秀

香奈兒首次在法國以外舉辦 MÉTIERS D'ART 工坊大秀，地點移師至日本東京銀座全新開幕的香奈兒精品旗艦店。

2004

推出 ALLURE 男性運動香水

賈克‧波巨（Jacques Polge）所創作的 Allure 男性運動香水，以全新角度演繹男性陽剛魅力。香水喚起自由活力的氣息，與嘉柏麗‧香奈兒為自己締造的運動時尚風範相互呼應。賈克‧海盧（Jacques Helleu）運用全新科技，設計出造型簡約的流線型香水瓶。

2004

N°5 香水的靈感繆思：妮可‧基嫚

賈克‧海盧（Jacques Helleu）選擇妮可‧基嫚（Nicole Kidman）作為 N°5 香水的全新靈感繆思，形象影片及廣告由導演巴茲‧魯曼（Baz Luhrmann）拍攝製作。

2005

首次在巴黎大皇宮舉辦時裝秀

2006 年春夏高級時裝系列大秀於巴黎大皇宮（Grand Palais）舉行，這是香奈兒首次在此場地舉辦時裝秀，傳統從此延續至今。

2005

香奈兒展覽在紐約大都會藝術博物館登場

由時裝學院（Costume Institute）主辦，香奈兒展覽於 2005 年 5 月 5 日至 8 月 7 日在美國紐約大都會藝術博物館 (Metropolitan Museum of Art) 舉行。

2006

推出 SUBLIMAGE 奢華精質系列

香奈兒推出奢華精質乳霜，運用在植物精萃方面的潛心研究，以及由多重精密分餾科技所萃取的五月梵尼蘭（馬達加斯加珍稀植物）活性分子，研發出這款全方位頂級抗老乳霜。

2006

推出超炫耀的唇膏

2006年，香奈兒推出一款色調飽滿濃郁的全新唇膏，其開關設計別具巧思，只需彈指輕按唇膏管，香奈兒唇膏旋即應聲而出。

2007

摩登 COCO 香水靈感繆思：綺拉‧奈特莉

綺拉‧奈特莉（Keira Knightley）成為摩登 COCO 香水形象代言人。

2007

CULTURE CHANEL文化香奈兒「藝術的世界」展覽在莫斯科普希金國家美術館舉行

由策展人尚-路易‧弗蒙（Jean-Louis Froment）構思及設計，於2007年在莫斯科首次舉辦的 Culture CHANEL 文化香奈兒「藝術的世界」展覽，透過不同的主題呈現嘉柏麗‧香奈兒的靈感之源和品牌歷史。這場包括不同內容的系列展覽隨後相繼在全球許多城市舉辦主題展覽，其中包括：在北京、上海和廣州舉辦的「藍色列車」（Le Train Bleu / The Blue Train）、在巴黎舉辦的「N°5」、在首爾舉辦的「非凡地點」（L’esprit des lieux / The Spirit of the Place）以及在威尼斯舉辦的「讀書的女人」（La femme qui lit / The Woman Who Reads）。

2007

賈克‧海盧逝世

賈克‧海盧（Jacques Helleu）曾擔任香奈兒香水和化妝品，以及腕錶暨高級珠寶部門藝術總監與品牌形象負責人，在他帶領下，香奈兒推出許多經典形象廣告影片，這是他與眾多知名導演交流、讓他們無拘無束揮灑創意的成果。

2007

推出 LES EXCLUSIFS 精品香水系列

賈克‧波巨（Jacques Polge）自由揮灑創意，為此全新系列創作出多款精品香水，香水名稱源自嘉柏麗‧香奈兒和品牌經典作品且具有獨特意義的地點，其中包括：康朋街31號、Bel Respiro 綠色氣息、La Pausa 法式別墅、N°18、烏木屏風、清新古龍水。此外還有四款1983年復刻版作品：N°22、Gardénia 梔子花、島嶼森林以及俄羅斯皮革，共同組成了這一全新系列作品，於香奈兒精品店獨家推出。

2009

高級珠寶工作室設立

高級珠寶設計工作室正式揭幕，由 Patrice Leguéreau 帶領。